Inspirations du chef

 

 

 

Nos

Inspirations

Nous nous basons sur le rythme des saisons pour vous faire découvrir de nouvelles créations tout au long de l’année.

Créations sucrées: Notre spécialité! Nous vous surprendrons avec nos gâteaux originaux, délicats, rafraîchissants et peu sucrés.

Parmi nos dernières inspirations nous retrouvons:

  • Cheese-cake tropical. Base de biscuit sablé, cheesecake au fromage blanc Normand, crémeux fruit de la passion, mousse mangue-passion, touche de vanille de Tahiti.
  • Banoffee. Base de pâte sucrée au cacao, amandes grillées, éclats de chocolat au lait, confiture de lait, bananes fraîches et crème fouettée légère.
  • Gourmandise chocolat. Biscuit moelleux au chocolat, sabayon chocolat noir Valrhona et crème légère soit vanille de Tahiti, chocolat ou praliné.
  • Tarte au citron pressé main et menthe fraîche,  base de biscuit sablé.
  • Tarte aux fraises fraîches et vanille de Tahiti.  Base frangipane, crème de vanille de Tahiti, perles fruits rouges, fraises fraîches.
  • Mille-feuilles du moment:  Crémeux onctueux chocolat noir Valrhona – vanille de Tahiti,  ananas frais et crème vanille de Tahiti, mangue -passion, praliné-vanille etc…
  • Cheesecake mangue passion. Base de biscuit sablé, cheesecake au fromage blanc Normand, perle crémeux passion, touche de vanille de Tahiti, mousse mangue-passion.
  • Tarte choco-passion. Tarte garnie d’une caramel coulant au fruit de la passion et une ganache au chocolat noir et lait Valrhona.
  • La Reine Framboise. biscuit sablé, crémeux framboise, confit framboise intense-rooibos, touche de ganache montée chocolat blanc-menthe fraîche, touche de vanille de Tahiti, couronnes de chocolat blanc
  • Magic Mango. Crémeux mangue, confit de mandarine et citron, mangue fraîche, zeste de mandarine confite, gel verveine orange sanguine.
  • NOUVEAUTÉ! Niña Piña. Biscuit moelleux noix de coco, confit d’ananas, crème légère ananas-passion, gel vert naturel, tuile croustillante coco
  • NOUVEAUTÉ! Pomme d’amour.  Biscuit croustillant, frangipane, pommes Chanteclerc du Lot-et-Garonne et framboises confites, crème vanille de Tahiti et plaquettes de chocolat blanc.
  • NOUVEAUTÉ! Choco-Noisette. Biscuit moelleux chocolat noir, deux étages de ganache choco- pâte de noisette maison, glaçage croquant chocolat, crème noisette, noisettes caramélisées
  • Chou du moment ( le week-ends)
  • surprise de week-end.
  •  Boite des macarons garnis de ganache au chocolat Valrhona (chocolat-fève tonka-caramel, chocolat intense, chocolat au lait-citron, chocolat-passion, chocolat -café, chocolat-framboise )
  • financiers, brioche mexicaine (pan de muerto), moelleux au chocolat (sans gluten), etc
  • MI CIELO ROCKS! Petits gourmandises remplis de surprises! 
    • chocolat blanc-biscuit-amandes
    • chocolat au lait-caramel-cacahuètes
    • chocolat au lait-noisettes caramelisées
    • chocolat noir-noix de coco
  • Nos délicieuses tablettes FAITES MAISON (en sachet de 100 g):
    • Blanc 33% sablé croustillant
    • Lait 38% noisettes caramélisées
    • Noir 66% crumble cacao

Boissons fraîches: Nous proposons une variété de jus de fruits Granini (abricot, orange, pomme, fraise, ananas…),  thés glacés (citron vert, pêche),  limonade qui accompagnent à merveille nos desserts. Nous avons aussi de la bière blonde.

Boissons chaudes: Rien de plus réconfortant que de se délecter d’une bonne boisson chaude, un jour de pluie. Venez vous détendre autour d’un bon thé ou tisane bio (sans huile essentielle), un chocolat chaud (à base chocolat Valrhona), notre délicieux cappuccinos ou notre café bio du Chiapas (une région du Mexique!).

Nous n’avons pas de menu fixe tout l’année a vous proposer car nous travaillons avec des produits frais de saison. Nous tenons à vous garantir la qualité des nos créations.

Si vous souhaitez en savoir plus sur nos créations de saison, vous pouvez nous suivre sur facebook ou instagram, ou bien nous appeler par téléphone.

Grands gâteaux sur commande.

hou chiquito

pan-de-muerto-petit

poire-tonka-petit

 

 

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